如果在夏日感到口渴，我會選擇凍蔗汁，如果在冬日想溫暖一番，我會選擇熱蔗汁，屹立中環六十三年的公利蔗汁，就像我的老朋友，每逢經過老店，都會稍停腳步，欣賞這美好的產物，喝一杯，讓你洗脫繁囂。
小店在荷李活道，當自己在結志街吃過魚蛋粉後，便走上喝一杯凍蔗汁，一飲，就像一條清泉湧向喉嚨裡，爽快無比，甜味是天然果糖味道，喝後令口腔清新，肥膩消退。
隨着年歲增長，自己便多選擇喝熱飲，熱蔗汁比凍的是更具一番風味，更滋潤喉嚨，甜度更濃，因熱飲使蔗糖味道更為突出，使人們知道天然蔗糖的味道，不是白砂糖的味道。去到公利飲蔗汁不是新鮮事，但要知道蔗汁及蔗水是有分別。我常聽到人們說兩者只是名稱不同，實是相同，我即時會心微笑。各位朋友，蔗汁是鮮榨竹蔗的汁，蔗水是竹蔗加紅蘿蔔，茅根，馬蹄煲出的水，兩者的味道是極大分別，蔗汁是濃的，蔗水是淡的，各位不要搞錯。
我多選擇坐在店內慢慢飲，「口痕」時便叫一客限量的蔗汁糕，味道不錯，質感煙韌，有淡淡的馬蹄及蔗汁香，微甜，好食！據知公利在灣仔開了分店，願可將名物讓更多人知道及品嘗，令誠實老店能長做下去。
公利真料竹蔗水：香港中環荷李活道60號地下
電話：2544 3571
四處搵食，尤喜懷舊食物，愛好下廚，搵人做白老鼠。