永利威酒莊／香港上環永樂街124號／電話：25441174
上期說每道菜式要加些醬料，才成美食，今期就講講加酒同樣重要。要數全港最老的酒莊，必是在上環的永利威，1876年在廣州開業，1905年在香港設分店，一設便107年，但酒香始終不變。
永利威只做五加皮及玫瑰露，我愛後者，在夏日加飲，爽快無比。驟眼看其酒瓶，一用便136年，豬膽樽型，確是好易認，一打開瓶蓋，玫瑰香氣已到鼻腔中，但亦有絲絲米香，試過用其他品牌比較，玫瑰香確比永利威香，但很假，無他的，因為其他只用香精，永利威用一年只有十日花期的四川玫瑰，加上用山西高粱做的高粱酒，才有那麼高質素的玫瑰露酒。
以前有句俗語，「半邊雞，一壺永利威」，可見以前的茶樓食肆多是用永利威，由其做玫瑰油雞，若沒有加玫瑰露，雞肉不鬆化外，還沒有色澤，更沒有獨特香味，確是失敗。由於食店減省成本，只有中環楚記燒臘飯店，上環生記清湯腩還有用永利威玫瑰露酒，各位朋友，若自己不喝酒，可以到以上兩店試試，特別是楚記叉燒，每天兩點前已售罄，但必要試！
已傳到第三代的程貽楷，默默守着這個金漆招牌，奈何後繼缺人，惟望有心人能使永利威延續下去，令更多人欣賞這個百年品牌。