最近我重遇朋友郭秀雲，她以前是電影明星，如今成了保育人士，是海峰環保教育基金創辦人暨執行總監。該基金致力保護野生大象、反對食用魚翅，最近還有一項「救救蘇眉」活動，郭秀雲跟幾位藝人在西貢街頭呼籲市民停食蘇眉。
蘇眉(Napoleon Wrasse)是一種美麗絕倫的魚，湛藍碧綠的魚鱗閃閃生輝，可長達兩米，重達400磅，最長可活30年，生活於印度洋和太平洋海域。牠們多在珊瑚礁範圍出沒，且天生好奇，愛游向潛水員。
不幸地，蘇眉多年來成為人類的桌上佳餚，大海裡的蘇眉數目急速減少。蘇眉容易受濫捕影響，這源於牠的生命周期。蘇眉要等到六歲才成長，且每晚回到相同的位置休息，行蹤太易被漁民猜測。加上蘇眉的市價高企，反而令有錢人更加渴求。
蘇眉被國際自然保護聯盟(IUCN)列入瀕危物種紅色名錄，也在《瀕危野生動植物種國際貿易公約》(CITES)列入附錄二，即未來可能會絕種。雖然我們現時沒有蘇眉的確實數據，等到可以證實牠絕種時恐怕已太遲。其實海洋動物都有這個問題，數目難以計算，但等到知道時已無法挽回。
食客未必關心食物是否瀕危，但也該知道吃進口中的蘇眉，是否靠山埃捕獲得來。山埃捕魚是非法的，通過令魚難以動彈而容易捕獲。但劑量過重會令魚死亡，脆弱的珊瑚及小魚往往難逃一劫；人類在捕魚過程中接觸山埃，也可能引起併發症，過往曾有死亡紀錄。
漂亮的海洋生物瀕危，源自人類對美食貪得無厭。只盼人們當機立斷，將蘇眉從菜單中剔除。
現任城大生命科學課程總監