(照片由作者提供)
材料：
Kariff lime leaf4-5片切碎
小辣椒 2 隻切碎
紅葱頭 2個切碎
蒜頭1/4個切碎
泰國九層塔1棵
碎豬肉1 碗
蛋1隻
做法:
1.在燒紅的鑊下油，把檸檬葉、小辣椒、紅葱頭、蒜頭炒香
2.加入碎豬肉到鑊中與(1)混合，加入1湯匙魚露、1 湯匙豉油、1 茶匙糖及少量胡椒
3.豬肉炒熟後加入九層塔到(2)混合, 熄火
4.煎一隻蛋放在飯上，再把(3) 上碟，完成！
註：把豬肉炒熟後可試味，因應個人喜好，再加適量魚露、豉油、糖
暖男熊煮食教室 《泰式肉碎蛋飯》