早前跟友人到酒店食自助餐，師傅即時製作朱古力心太軟。回家試做，不是太複雜。坊間多以鮮忌廉或雪糕伴食，一冷一熱，但筆者還是較喜歡加上不同的鮮果呢。
材料 (2杯分量)
純朱古力 55克
牛油 55克
全蛋 1 隻
蛋黃 1 隻
白砂糖 20克
低筋粉 17克
鹽 小量
橙酒 適量
製作步驟
1.純朱古力和牛油分別隔熱水座溶
2.在蛋糕杯內塗上牛油及低筋粉(完成時較易脫離)
3.朱古力漿混入牛油
4.將全蛋、蛋黃、砂糖及鹽用打蛋器輕打
5.把(3)及(4)混合
6.低筋粉篩過後分多次慢慢加入，不停攪拌至見不到粉末
7.加入橙酒
8.倒進蛋糕杯至八分滿，放入焗爐以180度焗10分鐘
9.倒扣上碟灑上糖霜及伴碟即成
失敗經驗
烤焗時間不夠，令倒扣上碟時已有朱古力漿流出。每款模具的受熱情況略有不同，要多試幾次啊！
屢敗屢試。喜愛製作甜品包點與友儕分享
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