據說澳門政府積極推動非賭博的旅遊業務，飲食、藝術、文化、消閑都紛紛打造出來，不過有時為了一些原因，你可能不得不進入賭場，例如來到澳門永利酒店Wynn Hotel Macau，意圖吃一碟美味可口的叉燒，非要前往賭場範圍內的紅8粥麵不可。
雖然酒店附設的餐廳，總有一間要在賭場內裡，以便賭客百忙之中進食，紅8粥麵正是肩負這項重任，提供各款燒味、點心、粥粉、麵飯、冷盤和小炒等食品，最耀眼之選是蜜汁黑毛豬叉燒，採用西班牙Iberico Pork燒製，不用加添鬆肉粉，已經十分酥化軟稔，味道也夠香濃。
香港某間米芝蓮食肆以黑毛豬叉燒為招牌菜，紅8粥麵雖然只是後來跟隨者，不過分量比該香港星店多出至少一倍，價錢卻只約一半。真的要多謝四周的豪賭客人，令酒店食品可以作超筍價出售。
陳俊偉
飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。