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2011-11-02 06:00:00

濕疹湯水─赤小豆苡仁鯽魚湯

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朋友的六歲的孩子,頸項和手腳關節長滿濕疹水泡,他媽媽竟說:「濕疹不用治,長大了,自然會好。」藝明低頭看看那孩子,正享受冰凍可樂和香噴噴的炸雞塊。藝明心想:如果病會自然好,醫生又何須讀那麼多年書呢!

兒童發育期,生機蓬勃,是扭轉形勢的好時機,所以,應該及早積極治療,改善體質。中醫認為,皮膚濕疹最關鍵的病變機理在於「濕熱」二字,飲食上避開生冷、煎炸辛辣或甜膩;清淡之餘,保持營養均衡。對濕疹有食療作用的食物有:綠豆、魚腥草、粉葛、淮山、土茯苓、赤小豆和薏苡仁等等。像現在的天氣,可煲赤小豆苡仁鯽魚湯。

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材料:赤小豆30克、薏苡仁30克、鮮淮山60克、鯽魚一條、陳皮一角。將鯽魚去內臟,煎黃。赤小豆、薏苡仁先浸水一小時後,連同全部材料放入煲,慢火滾二小時。買不到鮮淮山可用粉葛代替。

赤小豆功能利水除濕,消腫解毒。薏苡仁健脾、利濕、清熱,對多種皮膚疾病有食療作用。鯽魚健脾胃、益氣、利水,含有豐富維生素、優質蛋白質和微量元素,營養價值高。

我告訴那個每月花過萬元給孩子讀興趣班的媽媽說,濕疹的孩子夜裡睡不好,會影響學習能力;而且他快要上小學,濕疹皮膚亦會影響他社交及成長心理......希望這位媽媽被我唬嚇倒,快快正視孩子疾病吧!

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李藝明

高級營養師,國際針灸醫師。熱愛地球,崇尚自然,閒來愛鑽研自然美容學,及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy