雜豆和五穀的營養有很好的互補作用，要煮出一鍋好味又有益的五穀雜豆粥，除了要掌握水和糧比例之外，煮時應考慮三大要素：
一． 穀豆配合：豆類所佔的比例應約少於一半，或約三分一，因為豆類沒有黏性，雖然紅豆和綠豆之類久煮可起沙，但稍為放置，就會豆水分隔，粥不似粥。所以，煮雜豆時，可配合大小麥、糙米、紅米、黑米、紫糯米和燕麥之類來增加黏性。
二． 選擇增香食材：例如花生、白芝麻、黑芝麻、杏仁、松子仁、核桃仁及瓜子仁等，白鑊炒香及打碎後，加入可以令粥的香味更濃。又如黑豆，以白鑊烘炒至豆外皮爆開，香味大溢，然後才用作煮粥，更快熟更容易消化。
三． 選擇增甜食材：煲老火湯時，我愛加點無花果、桂圓肉、大棗和枸杞等，目的是令湯水更鮮甜。在煮五穀雜豆粥時，也可以這樣來讓粥增加甜香味道，除上述這些帶甜味的材料外，還有花生、百合、蓮子和葡萄乾等皆合適。但要控糖的人士，不要用紅棗、葡萄乾及桂圓之類。
食五穀雜豆粥，比食白米粥營養更均衡，吸收更多水溶膳食纖維，更有利通更排毒，控制三高。但部分脾胃虛粥的人，食豆類多容易出現脹氣等情況。消化力不足的人，每次可選兩至三種米，煮前浸水一小時，煮出來的粥質更軟爛。浸泡雜糧的水含有泡出來的營養素，直接用來煮粥不要扔掉。有疑問應向醫師或營養師查詢。