人類的習慣實在奇妙，光看他們在大時大節的美食就可略知一二。傳統上，聖誕節是享受大餐的節日；我的大「肚腩」便見證了不同文化的聖誕大餐主角。
例如香港人對火雞情有獨鍾，連快餐店都會在聖誕節供應火雞。香港人對火雞的迷戀令我很疑惑，巨型的火雞不可能塞進鐵鑊裡煮，必須用焗爐烤熟；但在香港不是家家有焗爐，即使有，這道菜也不容易做，要麼雞胸烤得太老、要麼雞腿未熟。最近香港便有著名餐廳因此聲譽受損。
英國人也愛火雞，但鵝才是正宗的聖誕大餐。埃及人在聖誕必宰羊慶祝；德國人則以鯉魚歡度佳節。說來也奇怪，你知道德國是世上最大的鯉魚生產國，而且還出口到歐洲其他地方嗎？
很多人以為美國人愛在聖誕節吃火雞，其實牠是感恩節的必備美食。感恩節定於每年11月的第四個星期四，對美國人來說比聖誕節更重要，這一天要消耗五千萬隻火雞。
最出乎意料的聖誕大餐可能在日本。日本人在這天不吃壽司、海膽或吞拿魚，竟然吃炸雞！日本人以炸雞慶祝聖誕節，源於40年前日本一間美式炸雞店舉辦了一個炸雞派對，也算歷史悠久。今年這間炸雞店甚至推出網上系統，人們足不出戶便有聖誕大餐上門，這份大餐通常有炸雞、沙律和朱古力蛋糕！估計2016年有四百萬個日本家庭在聖誕節吃炸雞，這數目每年增加一成。
我家每逢聖誕節也吃大餐，而且是集各國大成，餐單有魚、雞、火雞、牛肉、咖喱、沙律和大量甜品，當然少不得炸雞。
城大動物醫學院總監/周五刊登