今次教大家這道綠茶大菜糕既低熱量又低脂肪，加上口味清甜別緻，適合需要減肥或降低血脂的人士。高纖維的大菜有助排便、亦可提供飽足感。配合綠茶粉有助抗氧化、美白皮膚，大家不妨試試。
材料：
大菜3克
清水2杯
綠茶粉4茶匙
無核紅棗乾2粒
冰糖2塊(可因應口味調節)
薑汁糖水材料：
薑汁1茶匙
清水300毫升
蜜糖3茶匙
(可因應口味調節)
做法：
1.大菜用凍水浸軟身，紅棗切幼絲，綠茶粉用4茶匙溫水開勻備用(沖綠茶粉宜用溫水而不是大滾水，沖起來才有清新的茶味)。
2.煲滾2杯清水，加大菜煮溶，離火放入冰糖及綠茶液。
3.用器皿盛放大菜液，稍涼後，放入雪櫃凝固。
4.煲滾300毫升清水，加入薑汁液及蜜糖，煲至半碗水，稍涼放入雪櫃。
5.將綠茶大菜糕切成大方塊粒，再將凍薑汁淋在大菜粒上及曬上紅棗絲即可。
大菜低熱量、高纖維，有助排便、控制熱量吸收及有高度飽足感，能夠解暑清熱，還可以舒緩喉嚨不適。
綠茶粉主要含茶多酚，葉綠素，蛋白質，纖維素及多種維他命等，可抗氧化、美白皮膚、降低膽固醇和分解毒素。
紅棗味甘性溫，有健脾開胃、補中益氣、養血安神的功效。
Dr. Angel Tong 唐安麒
榮譽工商管理博士、自然療法博士、香港大學中藥營養學、藥膳烹調師、香港理工大學體重控制學。現為唐安麒國際集團主席，榮獲「美國總統公益服務獎」等。
