材料：炒麵餅150克、瘦肉100克、冬菇數隻、銀芽、韭王各60克、蒜茸2茶匙
醃料：鹽及糖各半茶匙、生抽、紹酒、粟粉各1茶匙、胡椒粉、麻油各少許、水1湯匙
調味料：鹽3/4茶匙、生抽2茶匙、麻油及胡椒粉少許、粟粉水(粟粉3茶匙加水2湯匙)
1.麵餅先用開水煮開，過冷河，隔水待用。
2.瘦肉切絲加醃料。
3.燒油2湯匙，將麵放鑊中略煎至兩面呈少許金黃色盛起，放碟中。
4.燒油少許，加入蒜茸，將肉絲略炒至五成熟盛起。
5.燒油少許，加入銀芽、韭王、冬菇絲及肉絲略炒，加調味料及水3/4杯，煮片刻加粟粉水埋芡，淋上麵即成。
Winnie姐，烹飪是由小到大的興趣，任兼職烹飪導師16年，著作共16本。
