材料： 牛油 (室溫) 50克 金黃幼沙糖 60克 雞蛋 1個 腐乳 (壓茸) 2小磚 麵粉 100克 梳打食粉 ⅛茶匙 碎杏仁 3湯匙 飾面： 碧根果仁(Pecan)
做法： 1.牛油與黃糖拌勻。 2.加入雞蛋及腐乳。 3.拌入已篩勻的麵粉及梳打食粉。 4.加入碎杏仁，全拌勻，放入唧袋內。 5/6.唧曲奇在已鋪一層錫紙及再鋪焗爐紙的焗盤上，用果仁按平。 7.放入180度已預熱焗爐焗18分鐘，待涼後可享用。
港燈家政中心。 網址：http://www.hkelectric.com/hmc
腐乳曲奇