蓮藕炒肉片

材料：

豬肉(a)200克

蘆筍(b)5條

蓮藕(c)1節

 

醃料：

蠔油1湯匙

芝麻油1茶匙

紹酒1茶匙

生粉1/2茶匙

 

做法：

1.豬肉洗淨，抹乾切片，加入醃料拌勻，略醃。

2.蘆筍和蓮藕洗淨，削皮後切片。

3.起鍋用少許油煎炒肉片，至七成熟。

4.加入蓮藕炒片刻，調味及少許水，煮沸。

5.最後下蘆筍兜炒，至材料熟透即可上碟。

 

Emily Wong，持中餐廚師訓練及西點證書，著作有《美味雞自家製》系列及《香噴噴烤焗料理》系列等。[email protected]