誤一場美麗

Bella Vizio 最新的波爾多干紅，獲得Decanter Asia Wine Awards的銀奬 (Credit: Bella Vizio)

葡萄酒是一堆偶遇和意外串成的，要數不妨從十六世紀末數起。一位精通釀酒學的傳教士，無心插柳淺嚐一口這款帶泡氣酒。乖乖不得了，他餘生從此轉向，專注研究如何讓香檳保留氣泡外，同時不會令瓶子因內壓過大而爆破。300多年前一個意外扭轉香檳的命運，多得Dom Perignon。又有一個遲到的信差，晚了兩周始從教廷送來開始採收的通告，葡萄串滿布黃金色的霉茸，還以為收成盡失的時候，但求一賭的傳教士照樣釀酒，200多年前的一次姍姍來遲，成就了德國葡萄酒一種經典風味：Spätlese。還看今時，偶遇廖碧兒，她的一場美麗錯誤，是個娓娓動人的故事。

2008年，是廖碧兒形容為Bella Vizio的一年。說文解字，Bella Vizio來自意大利文，英語延伸演繹為 Beautiful Vice。這麼一說，倒想起《美麗有罪》，不知道廖碧兒的2008年，會否像那套電影般，滿是一連串對與錯的角力、得與失的矛盾。伊人淺笑，只道那一年感受良多，同年她到美國Napa 酒區旅遊，邂逅了釀酒的念頭，翌年釀了人生第一支酒。來自加州 Sonoma Coast的100% Chardonnay白酒，為她一場美麗錯誤寫上序章。

下一站，她到了法國波爾多，跟家族世代釀酒的Thibault Despagne成了莫逆之交。Despagne家的酒莊成為了廖碧兒 Bella Vizio 成長的搖籃，她每年定必參與採收，親自決定如何運用橡木桶、葡萄混釀的比例等。有幸曾跟二人同場試酒，細聲講大聲笑，碧兒謂她跟Thibault的釀酒風格截然不同，她偏好橡木桶給葡萄酒的渾圓口感和果仁香，Thibault則喜歡爽脆和菓香純粹的風格。一個30 來歲邂逅釀酒的女生，一個30來歲負起營運家族酒莊的重任的男生，別想歪了，旁觀他倆和而不同的契合，直呼友情萬歲。

又一次她拿著懷舊相機在田中拍照，巧遇波爾多首席釀酒顧問Eric Boissenot。我道是碧兒的美貌，更重要是她對葡萄酒的一份熱情和謙遜，讓這位平常為三份二波爾多1855列級名莊釀酒的奇才，為Bella Vizio的釀造也出一分力。最近於香檳騎士晚會跟碧兒和一眾酒界前輩共酌，她受勳的雀躍、談酒時的從容，讓人輕易忘了她可是一位知名電視藝人。葡萄酒當前，她亦是一個不容小覷的釀酒師，短短八年已囊括多個國際葡萄酒比賽的獎牌。

當作全職職業的一份認真，遇上當成終生樂趣的一份投入，這種結合真利害。多少人在迷茫裏找尋這份結合，多少人找到後重拾活著的感覺。廖碧兒找到她的Bella Vizio，誤一場美麗的她，在葡萄酒中悟一場美麗。

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後註：廖碧兒的Bella Vizio 由Prime Cellars 代理。

(照片由作者提供)