(2人分量=593卡路里)
從小便被家人培育了一些健康的飲食習慣，例如：家中小食櫃裏並沒有薯片、朱古力或糖果，只有梳打餅、提子乾和杏甫乾；雪櫃裏永遠找不到汽水或檸檬茶的蹤影，卻找到牛奶及豆漿；至於即食麵更是絕跡家門，取而代之，便是蝦子麵，不知大部分人是否覺得健康便等如無味？對蝦子麵存有偏見！所以我特地設計了這道惹味的豉油王炒蝦子麵，希望用其色、香、味，令大家對它有所改觀！
材料：
蝦子麵 2個
芝麻 1/2茶匙
蝦 6隻
雞蛋 1隻
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
甜豉油 1茶匙
米酒 1茶匙
蒜片 2瓣
芽菜 1碗
油 1茶匙
做法：
1. 將蝦子麵灼至半熟，盛起，過冷河，瀝乾。
2. 煲滾水，放入米酒，將蝦灼熟，去殼，瀝乾。
3. 芽菜去芽及根，洗淨，瀝乾。
4. 將雞蛋拌勻成蛋漿。
5. 蒜頭去衣，洗淨，切片。
6. 燒熱易潔鑊，倒入蛋漿，煎成蛋皮，放涼後捲
起成卷狀，切絲。
7. 燒熱易潔鑊，下油，爆香蒜片，放入蝦略炒，再放入蝦子麵後，加入生抽、老抽和甜豉油，炒勻，再放進芽菜、芝麻及蛋絲炒勻，
上碟，即成。
