材料：
腩肉200克
尖椒6隻
蒜茸2茶匙
乾蔥茸2茶匙
蔥段2棵
辣椒乾1條
老干媽辣醬2茶匙
紹酒1茶匙
調味：
鹽半茶匙
糖半茶匙
生抽1茶匙
胡椒粉少許
麻油少許
水2湯匙
做法：
1. 腩肉先用水烚熟(約20分鐘)，攤凍切薄片。
2. 蔥洗淨切段；辣椒乾切圈。
3.尖椒切長條(去籽)。
4/5.燒油2湯匙，將尖椒炒透，排放於
碟底。
6/7/8. 燒油少許，加入蒜茸及乾蔥茸炒片刻，灒入紹酒，加調味料及蔥段炒勻即可。
老干媽辣醬屬湖南醬料，可於雜貨舖購買。
Winnie姐，烹飪是由小到大的興趣，任兼職烹飪導師20年，
著作18本。
