「聽說鑽地老鼠有防癌作用，很想買來煮湯，可是跑過好多家中藥店，都說沒有。到底要到那裏買？」
鑽地老鼠，或入地老鼠都只是民間對它的稱呼，它的藥名是紫茉莉根。紫茉莉根全國皆有，而且有效成分略有不同。可入藥的部分包括：根、種子、莖、葉和花等不同藥用部位的作用。嶺南一帶的人，則愛取它新鮮的塊根作為食療，就像我們吃鮮粉葛，鮮淮山一樣，所以要買就要往菜市場買。
傳統老街市，皆有售新鮮的鑽地老鼠。通常，買鑽地老鼠的檔攤往往會兼買其他鮮草藥，例如鮮土茯苓、牛大力、蔗、蛇舌草和青欖等。所以，鑽地老鼠和土茯苓經常如孖公仔般一起煮。最近家中老人因天雨風濕痛發作，連續煮了好幾次「鑽地老鼠雞血藤煲豬腳」。一家四口，一次可煮鑽地老鼠半斤，再配其他湯料。
新鮮鑽地老鼠刮去布有黑泥的外皮，內裏質地頗幼滑，藝明認為拿它炒肉片或炆燜的菜式亦無不可。然而，它含有的活性成分太容易氧化，放不了一回就由雪白變成鐵金秀色，加上沒甚麼味道，所以坊間沒見過有人用它來做菜。
根據中醫藥典籍，鑽地老鼠的功效是祛濕，利關節，活血散瘀，用治皮膚濕毒熱毒，婦女帶下，子宮頸炎、急性關節炎，前列腺炎、蛋白尿及痔瘡等等等。現代成分研究發現，它含有氨基酸、β-谷固醇以及尿囊素等等。β-谷固醇有抗衰老和降血脂作用，尿囊素則能促進細胞生長，加快傷口愈合，軟化角質蛋白，能緩解和治療皮膚乾燥癥、鱗屑性膚疾患、皮膚潰瘍、暗瘡。
近代醫學對鑽地老鼠的研究方向集中在治療糖尿病、高血脂病和癌症(特別是肺癌)上。現時抗癌中藥有三大難題，一，價錢貴、二，藥物偏涼不宜體虛者、三，藥含毒性，不可長期服。而鑽地老鼠價錢便宜，性味平淡，而且沒毒，可長期食用，箇是真奇妙妙妙！
高級營養師，國際針灸醫師。熱愛地球，崇尚自然，閒來愛鑽研自然美容學，及入廚烹調養生食膳。http://blog.yahoo.com/health-journals