材料：
雞(a) 半隻
雪梨(b) 3隻
無花果(c) 3粒
麥冬 2湯匙
南北杏 2湯匙
桂圓肉 6粒
雪耳(d) 1隻
陳皮 1角
調味：
鹽 少許
做法：
1.雪耳沖淨，以清水浸兩小時，備用。
2.麥冬、桂圓肉、南北杏及無花果洗淨，用清水略浸。
3.雞去皮，汆水，放水喉下沖洗乾淨。
4.陳皮用清水浸至軟身，用刀刮去白囊。
5.雪耳汆水，雪梨去皮和芯，切件備用。
6.將陳皮放入高身湯鍋內，注入適量清水(約2公升)，大火煮沸。
7.加入餘下材料煲至大滾，即轉小火，蓋好，煲約2小時半。
雪梨雪耳無花果雞湯