鯪魚肉俗稱魚滑，是一種很多變的食材，簡單時可做魚滑雜菜煲或老少平安，步驟多些的可煎成魚餅再配合不同瓜菜類一起煮，如苦瓜、芥蘭或西蘭花等，今次我選了清新的白蘿蔔配之，更能突出魚滑的鮮甜，加上在魚滑中拌入了冬菇粒，令魚鬆帶著陣陣的菇香，瘦身一族必定要一試這個低卡食譜啊！
材料：
(１人分量=294kcal)
蘿蔔 1/3個
冬菇(小) 2隻
鯪魚肉 4湯匙
胡椒粉 1/3茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1/2茶匙
蠔油 1茶匙
薑 2片
糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙
油 2茶匙
做法：
1.蘿蔔洗淨，切粒，放入滾水中汆水約2分鐘，盛起。
2.冬菇去蒂，浸軟，瀝亁，切粒。
3.將冬菇粒和胡椒粉加入鯪魚肉中，拌勻。
4.將生抽、老抽、蠔油、糖和一碗水攪拌成芡汁。
5.燒熱易潔鑊，下1茶匙油，放入鯪魚肉煎成魚餅，再切成條狀。
6.燒熱易潔鑊，下1茶匙油，爆香薑片，放入蘿蔔略炒至軟身。
7.加入魚餅及芡汁，蓋上鑊蓋炆至蘿蔔軟身，用生粉水埋芡，即成。
李龍家麒，愛下廚的營養師，喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版，令減肥族都可享美食。
