（1人分量=264kcal）
蔬菜其實可細分為很多類，如葉菜類、瓜果類、豆莢類和根莖類等，而我兒時較不喜愛吃的是豆莢類，如荷蘭豆和蜜糖豆，因為總覺得它們的味道帶有奇怪的草青味，而且口感怪怪的，但當長大後，卻漸漸懂得欣賞它們獨有脆脆的口感，而且還發現只要用蒜蓉、薑片及米酒烹調，可辟除其草青味外，還能突顯其清甜；今次我選了較荷蘭豆更有口感多汁的蜜糖豆，再配上富含鋅質的蝦及蜆肉，令這道菜既有助提升免疫力，又能補充優質蛋白質，熱量還很低呢！
材料：
鮮蝦 6隻
蜆肉 12隻
蜜糖豆 2碗
蒜頭 2瓣
米酒 1茶匙
鹽 1/2 茶匙
油 2茶匙
薑 3片
胡椒粉 1/2茶匙
做法：
1.鮮蝦去腸，洗淨，灼至半熟，瀝乾，去殼，
留尾。
2.蜆肉洗淨，瀝乾。
3.蜜糖豆去蒂及邊，洗淨，瀝乾。燒滾水，放入
蜜糖豆輕灼20秒，撈起，備用。
4.蒜頭去衣，剁碎成蒜蓉。
5.燒熱易潔鑊，下油，炒香薑片及蒜蓉，放入蜆肉、鮮蝦及胡椒粉炒20秒，加入米酒
、蜜糖豆及鹽，再炒30秒，上碟即成。
李龍家麒，尚營坊高級營養師，喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版，令減肥一族都可享美食。
