材料：新鮮牛腱肉 約400克、黨參38克、淮山38克、
紅棗30克、杞子20克、圓肉10克、薑1片
調味：鹽少許
做法：
1.淮山洗淨，以清水浸1小時，期間需換水。
2.紅棗洗淨後去核，黨參、杞子及圓肉洗淨，分別用清水略浸。
3.牛腱洗淨，抹乾，切成三段
4.高身湯鍋內加入適量清水，大火燒沸，把所有材料放入。
5.待再沸後，蓋上，轉小火煲約3小時，最後下鹽調味，即成。
此湯味道鮮甜，適合正常體質人士佐膳享用，但患病中或燥熱咳嗽者則不宜。
Emily Wong，持中餐廚師訓練及西點證書，著作有《美味雞自家製》系列及《香噴噴烤焗料理》系列等。[email protected]
