城大動物醫學及生命科學院即將設立一個本地牧場，用作訓練學生和獸醫。

香港曾經有幾個牧場，其中以位於薄扶林的牛奶公司牧場規模最大。1886年，來自蘇格蘭的白文遜醫生(Dr Patrick Manson)有感香港人營養不夠，便跟五位香港商人成立牛奶公司。當時薄扶林牧場範圍包括現時的置富花園、瑪麗醫院、數碼港、華富邨等，共有超過3,500頭牛，每天為香港人製造新鮮牛奶。 

近年香港沒有出產乳製品，相信亦有人期待本地乳製品能再次出現。不過在香港設立牧場，必須考慮本地的天氣是否適合。傳統黑白色的霍爾斯坦牛(Holsteins)，即我們常在瑞士芝士包裝紙上看到的品種，只能在寒冷氣候中生活。由於牠們吃草後要發酵，體內會產生大量熱力，因此要在寒冷的戶外環境才覺得舒服。

然而，即使擁有寒冬的日本和中國北部，一到夏天溫度也會攀升，那這些乳牛怎麼辦？原來乳牛在炎熱天氣下，牛奶的產量會減少，因此很多農場會在牛棚裡安裝灑水器和風扇，助乳牛消暑。牛奶公司於1983年關閉薄扶林牧場而北上，除了因為內地勞工及土地較便宜，也與無法解決乳牛適應香港炎熱天氣有關。

最近一間日本公司發明了給牛穿着的T恤，用運動衣物的快乾物料製造。這些物料裝有感應器，可偵測T恤的乾燥程度，然後把水泵進T恤內，幫牛隻蒸發體內熱力從而降低體溫。據說這件T恤可以幫乳牛降低攝氏5度的體溫！如此一來，乳牛不單感覺舒服，也能保持牛奶產量。這件T恤是消暑恩物，不知可否也給我製造一件呢？