大家都知奶是甚麼，對吧？我會將奶解釋為剛生育的哺乳類動物立刻流出的液態食物，以餵飼自己的後代，正是哺乳類動物的特色。就算刺食蟻獸這類沒有乳頭的哺乳類動物亦有乳汁，但要通過特殊的腺體餵飼。
我們飲奶已有一萬年歷史，自人類馴化動物，取用牲畜的肉、奶、皮毛，甚至糞便點火就成為全球最古老的習俗之一。今天，你會在超級市場迷失於各式各樣的奶，我最近發現唯一比奶更令人難以選擇的產品可能是Apple Watch，因為我剛發現它有11款手錶腕帶選擇！
大部分人喝的牛奶已可以分為全脂、低脂和脫脂，不過後者對我而言就像稀釋了的白油漆，淡而無味得不值得喝，當然，它們都要用高溫消毒，以免人們飲用之後生病，這方面我們得感激發明巴斯德消毒法的法國生物學家路易．巴斯德(Louis Pasteur)。
我們以前在農場工作時，習慣揸完奶直接飲用，雖然這種牛奶特別美味，但我實在不會向大家推介，因為如果你無法消化乳糖，飲完可以肚子苦不堪言。
讓我們討論另一種奶產品，雖然我不認為它是奶，但它的樣子又很似奶。豆奶深受歡迎，誰會忘記第一次用玻璃瓶飲維他奶，那是大家的童年回憶。杏仁奶也愈來愈普遍，被奉為較為道德的奶代替品，不過它令每年數以百萬計為加州杏樹傳播花粉的蜜蜂死亡。杏仁奶、豆奶和米奶不含膽固醇，所以比較健康。
香港人也對煉奶情有獨鍾，用來塗在多士或放在港式奶茶裏。煉奶就是將水分移除的普通牛奶，我讀大學時雪櫃總有一罐，每隔幾日便從開了的洞口呷幾口提神，不過如果你有血糖問題切勿模仿！