中國人的無窮創意和化危為機能力令人嘖嘖稱奇，他們化腐朽為神奇的創新精神總令我大開眼界。農歷新年本來是以肉食為主的農產品暢銷檔期，但今年適值非洲豬瘟肆虐全國及鄰近地區，如今距離農曆新年短短兩個月，肉食市場這個大金礦應該如何是好？
豬流感隨時令豬農血本無歸。
假設你的豬場受非洲豬瘟影響而不夠活豬，你得想出幾種應對方法。第一，最簡單的是購買中型活豬，在幾個月之內養得肥肥白白，等到農曆新年豬肉供不應求時賣個盤滿缽滿。除了出生一、兩個月的乳豬外，所有豬都要養足六個月出售，這是其中一個可行辦法。
然而，雖然你剛花了一大筆錢消毒豬場及屠殺病豬，但非洲豬瘟可以在土壤生存一年，是世上最難殺死的病毒之一，你又怎肯定非洲豬瘟病毒真的消聲匿跡，這個時候再買活豬回來，隨時會血本無歸。
另一種方法是，你可以由生產豬肉改為生產雞肉，雞隻由孵化到出售只需幾個月時間，而且是中國人的喜愛食物，更重要的是，牠們不受非洲豬瘟病毒影響。因此，有些小型豬場開始改為家禽農場，以應付農曆新年的旺市。
問題是，大家似乎忘記了在中國爆發多次的禽流感，禽流感跟非洲豬瘟的分別之一是它會影響人類。人類都愛捨難取易，當豬農為了避免商業風險而一窩蜂改去養雞時，就導致最近養雞業不受管制。雞農會計準農曆新年的黃金檔期，將雞隻養至市場體重售賣，如今連本來養豬的商人也爭相這樣做。
這個情況似曾相識，我們唯一肯定的是，世人永遠不肯從歷史吸取教訓，不斷犯着相同的錯誤，我只能盼望禽流感不會再次爆發。
城大動物醫學院總監/周五刊登