材料：麵筋約400克、乾辣椒1隻
調味：(拌勻)叉燒醬1湯匙、海鮮醬1茶匙、糖1湯匙、
老抽1湯匙、水160毫升、麻油少許(熄火後才下)
1.洗淨麵筋，燒沸一鍋水加1茶匙鹽，把麵筋煮5分鐘，撈起瀝乾。
2.待冷後切成方粒，放熱油鍋內，中火炸至脆身及金黃，撈起隔油。
3.燒熱鑊加少許油，下乾辣椒及調味汁煮沸，加入脆麵筋粒。
4.轉慢火，不停翻炒直至汁全收乾，熄火下麻油，盛起攤涼，即成。
宜冷吃，味道甜辣可隨個人喜好調節；麵筋可在街市豆腐店購買。
簡易齋鴨腎