在電視看到的名廚Gordon Ramsay，聞說他的餐廳因經營分心而質素下降了，讓很多來自世界各地的年輕廚師都追趕上來，中檔價錢，簡約裝潢，優質服務，甚受金融才俊及年輕一輩喜愛。
隨意走進Regent Street橫街，在一間西班牙小館Dehesa吃Tapas午餐。先來一份三款不同風味的西班牙黑毛豬火腿，經36個月風乾，香而不膩。跟著是黑松露煎帶子，用slate盛上，略煎的厚身帶子，脆焗黑毛豬火腿及迷你青椒，放在軟滑的薯蓉上，灑上一點點黑松露，色、香、味俱佳，我們立刻每人加多一份。多份Tapas中，我非常欣賞西班牙蛋餅，內裡蛋液略熟，外面香脆。煮蛋餅只用薯仔及蛋，火候、份量比例、油量，都非常考究。甜品是香濃朱古力粒，散在幽香的雲呢咩嗱雪糕上，附上一小杯特濃熱咖啡，是淋上冰凍雪糕一起吃的，冷暖交融，口感非凡。出了店門，才看到此店獲2013米芝蓮推介，難怪如此出色。
在英國，有不少食肆都用Water Aid的礦泉水。此非牟利國際機構將收益用於造福貧窮國家水利及提供清潔水源，因此，食肆都樂於行善，盡一點企業責任，不知香港會不會有人做呢？
新華旅遊董事總經理 楊章桂芝
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