課室食甜品

學生總愛犯校規，在課室食東西，我亦是其中的壞分子，如今畢業後仍想感受昔日情懷，在西環有間甜品店，裝修布置極像課室，相約舊同學一齊食，不期然自己覺年輕十歲。

坐在課室獨有的木椅子，敲打連抽屜的木枱，餐牌寫在九因歌練習簿，廚師推介則寫在黑板上，典型的課室格局，但所食的甜品卻是非典型，一道港式奶茶燉蛋白真是前所未見，食前落少許淡奶，燉蛋白帶點稠身，微甜，茶味香濃，彷彿在飲奶茶一樣，師傅將奶茶溝在蛋白裡燉，故顏色是深啡色，食落頗滑，味道不古怪，面層的淡奶卻不太相夾。這甜品創意十足，我想除可落奶茶外，咖啡、好立克或阿華田亦未嘗不可。奶茶燉蛋白是具創意，焗蘋果金寶伴雲呢嗱雪糕是誠意，小店的焗品即叫即做，全人手製作，每道焗品最少要等十分鐘，未上枱前已嗅到蘋果金寶的餅香，只用輕力已可把金寶切開，內裡的蘋果餡即時溢出，食落外脆內軟，餅皮極鬆化，牛油味頗重，蘋果餡是蘋果粒醬，蘋果粒味甜，腍而帶爽，不像麥記蘋果批餡般全腍，餡料不多，卻剛好足夠。熱辣辣的蘋果金寶，配上凍冰冰的雲呢嗱雪糕，雪糕稍稍融化，一啖熱一啖凍，過癮！甜品份量十足，有少許膩口，可作下午茶之選。焗品還有西多士麵包布甸伴雲呢嗱雪糕，這款亦是小店名物，通常在晚上才有，傳統甜品在無花果木瓜燉雪耳，滋潤清甜下火，可以一試。

我不愛食甜曳曳的甜品，小店做的多是微甜，食多款也不覺罪惡感，正如從前在「課室」食東西，偷歡的感覺已經失去，剩下的只和良朋相聚的好時光，暫別，是下個相聚的開始。

四處搵食，尤喜懷舊食物，愛好下廚，搵人做白老鼠。

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