Step 1：櫻花飯素以天然櫻花混合鱈魚製成，無添加、無化學色素，能夠將白飯染成柔和的粉紅色。但注意飯素略帶鹹味，加醋混合成壽司飯時要注意各調味料的分量。
Step 2：將飯捲在外面的壽司卷比傳統的難控制，在壽司蓆上鋪上保鮮紙，再以保鮮紙包裹整卷壽司，可令造型更容易及方便。