有機會品嚐相同產區、相同年份的兩款Barbera， Sottimano - Barbera d'Alba Pairolero 2012及Pio Cesare - Barbera d'Alba 2012，兩款皆是屬于“Barbera d’Alba Superiore”的產地命名，兩瓶的酒精度也同是14% abv。Barbera酒一向給我的印象是酸度高，中度body，呈深墨紅色，帶紅果、礦物和石墨味，俱辛辣口感。
這Pio Cesare，葡萄在不銹鋼缸浸泡30天後發酵，在大橡木桶中陳化12個月。很澄明，這就是我印象中的典型Barbera酒。
但是另外一款Sottimano，有點不一樣，我覺得其複雜性提高了，所以好像Fruit Concentration也提高了，可以與較高的14% abv酒精度做一個很良好的平衡。葡萄浸泡和發酵了25 天，它採用沒有特定的酵母來發酵。酒液在木桶中陳年大約15-16個月，其中一半時間是Sur lie。用了15%新的橡木桶陳化，其餘85%的橡木桶是已經用了4次的。裝瓶前沒有過濾，這應該是想保存Barbera的多點果的特性吧。Sur lie是酒在桶中陳年時並未將酵母過濾走，酒液長時間接觸酵母會產生Creamy的口感及麵包的香氣，並加強了整體的礦物感。可能因為這些原因，便增加了其複雜性。如果飲慣了傳統的Barbera，這一款也是一個不錯的選擇。