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新聞
2017-01-13 06:00:00

從泥煤轉投花香懷抱

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每當朋友問我:「你喜歡喝甚麼威士忌?」我一般都會答是泥煤味(Peaty)或者艾雷島(Islay)出產的威士忌。直到大概半年前,情況開始改變,我有更多時候的答案是:Floral(花香)!


泥煤味和花香,可以說得上是兩種各走極端的味道,一種粗獷,一種優雅,何以我會有著如此180度的轉變?事情得從一次台北之行說起!
話說去年7月時,我和朋友到訪台北著名的威士忌吧「後院」。到達後,正在思索著該試甚麼酒好!這時,朋友強烈建議我試一瓶由獨立裝瓶廠(IB)Alfred Barnard選桶、Auchentoshan出品的30年單桶。


拿起酒杯,端近鼻子,感覺已經是相當新鮮,清甜的花香撲鼻而來,精神為之一振。輕啜一口,當酒液流到舌上之時,我感覺到自己就如《神之水滴》中的那些主角們一般:置身於一片花海當中,味蕾被那濃淡有致的芳香緊緊包圍著。


那感覺,就有如把我們小時候常吃的那種紅紅綠綠、中間有洞的口哨糖,放在口中咬碎,然後甜味便會隨糖果變成粉末在口中散開來一般。當然,那甜味完全是兩回事,但花香在口中的存在感,卻的確就是如此。


這瓶酒,開啟了我的味蕾,並把我帶到了威士忌世界中,一個自己之前從未到達過的嶄新領域。此後,我一直努力從其他威士忌中發掘這種花香,可惜,只有在11月灣仔「皇東節」活動中喝到的一瓶,由另一家裝瓶商Douglas Liang選桶裝瓶、同樣是30年的Auchentoshan當中,有著少少這花香的影子。及至上月,我在台北的另一家酒吧中,再次跟s這瓶酒巧遇!一再懇求,店東方肯把這瓶他同樣視作至寶的好酒與我們分享,價格還意外地優惠!再次品嘗,感覺還是那樣獨一無二!或許,正是這種幾經波折才得償所願的珍貴,更加添了這酒的複雜性。那花香,如今仍然深印我腦海,驅之不散!

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