上次提到朋友Felix在成都經營福臨門川菜館及五間港久茶餐廳，訓練年輕員工有一技之長；設分紅制，幫助他們往上流動。期間更派來港學藝，港久的菠蘿包及港式奶茶，是我吃過喝過最好的。原來現場做的菠蘿包師承香港五星級酒店，奶茶的花奶是荷蘭品牌Black and White，雲吞麵的麵是廣州空運來，牛河的河粉是當地廣東人拉的。每款出品，都真材實料，絕不欺客，這個做法，亦是教導年輕人要誠信。
喜旅遊日本的Felix，最近又與友人合資開了日本餐廳「吉盞」，座落在成都蘭桂坊。不以豪華掛帥，簡潔明亮的裝修，及設在閣樓的貴賓房，十分舒適。長長的壽司吧枱，可看到師傅在塑造藝術品一般的刺身及壽司。本住成都的師父曾在北京五星酒店日本餐廳工作多年，現十分高興能回到老家工作。
吉盞未開業前，Felix派了多名廚師來香港五星級酒店的日本餐廳交流學習，難怪水準那麼高。現在國內能消費的人可不少，飛機進口的日本海產應有盡有，加上他重口碑多過重賺錢，來吃的人很多。他說，若早幾年開日本餐廳一定沒人幫襯，現在很多國內人都去過日本，認識日本菜，便可行了。