經典白酒蒜茸香草田螺伴薯蓉$140─田螺薯蓉食過不少，打隻溫泉蛋上去還是第一次見。薯蓉加入麵包和芝士一起焗，軟中帶脆，把蛋攪開拌勻來食，味道質感都很奇特。
1.香焗酥皮合桃蘋果芝士卷$145──選用brie芝士製作，但保證你認不出來，原來brie焗過之後會是如此超重口味，那啖芝士味幾日後仍然recall得番。
2.香辣吞拿魚尼斯沙律、法國邊豆、風乾番茄及鯷魚汁$145─極開胃的法南前菜，吞拿和鯷魚都事先醃過，灑上鯷魚紅酒醋汁，醒腦提神。
3.紅酒燴三寶：牛脷、牛月展及牛尾$210─其實，食完這個菜，我的人生只剩下一個問題：「個牛脷究竟係點整先可以整到咁好食？？」
4.傳統法式薄餅：番茄、橄欖、焦糖洋蔥及銀魚柳$145─有別於大量使用番茄的意式薄餅，pissaladiere用上慢火煮的洋蔥做底，配上鯷魚柳，叫人爭崩頭。
5.初榨橄欖油羅勒煮花蜆、藍青口及海蝦$165─海蝦海蜆用本地的，藍青口來自法蘭西，但重點不是用甚麼海鮮而是那啖湯，你要自己去試試才知一二。
6.香鴨油慢煮法國鴨髀配洋蔥、菠菜及薯蓉$195─是日主角，由醃製、慢煮、油封、香煎到上桌，前後花掉Ricky三日三夜，真正的心機工夫菜，好食到唔識講。
7.香煎地中海紅線魚配南部燴菜及香草汁$215─紅線魚魚身明明偏瘦，卻煎得嫩滑多汁，外皮香口，四件點夠？
8.酥皮拿破崙$85─即叫即做，不用傳統的三層酥皮夾兩層奶油，改用72%法國朱古力慕絲做「餡」。吃到這裡我已飽到黐線，Ricky還端出這最後大佬，實在要命。
Le Mieux Bistro主廚Ricky
Le Mieux Bistro 地址：灣仔灣仔道83號1樓 電話：2558-2877
上次到Le Mieux Bistro吃飯，已是多年前的事，印象卻非常深刻，因大廚Ricky Cheung烹調法國菜的技巧非常紮實，比那些洋鬼廚子猶有過之，加上同聲同氣，味道、感覺都份外親切，只不過要山長水遠走入柴灣工業邨，實在不就腳；及後轉戰灣仔，亦因為種種理由未有再訪。某日PR老友來電：「喂士兵，Ricky嗰度有新a la carte menu喎，嚟唔嚟試？」二話不說：「即到。」終於有緣重聚。
Le Mieux Bistro今次推出的新菜式，特別注入法國南部地方菜的特色，多以海產為主(普羅旺斯近地中海嘛)，亦有鴨髀、牛肉等經典傳統法國菜，價錢大眾化，碟碟分量都大到可以幾個朋友/飯腳share，一人「畢」一啲大口大口地吃，感覺倒有點像在吃意大利菜；而且每道菜都已pair咗最夾的紅、白或氣泡酒(另售)，每人三幾百就吃到Ricky的一流手勢，無論是相機食先或人食先，都非常划算。
1.香焗酥皮合桃蘋果芝士卷$145──選用brie芝士製作，但保證你認不出來，原來brie焗過之後會是如此超重口味，那啖芝士味幾日後仍然recall得番。
2.香辣吞拿魚尼斯沙律、法國邊豆、風乾番茄及鯷魚汁$145─極開胃的法南前菜，吞拿和鯷魚都事先醃過，灑上鯷魚紅酒醋汁，醒腦提神。
3.紅酒燴三寶：牛脷、牛月展及牛尾$210─其實，食完這個菜，我的人生只剩下一個問題：「個牛脷究竟係點整先可以整到咁好食？？」
4.傳統法式薄餅：番茄、橄欖、焦糖洋蔥及銀魚柳$145─有別於大量使用番茄的意式薄餅，pissaladiere用上慢火煮的洋蔥做底，配上鯷魚柳，叫人爭崩頭。
5.初榨橄欖油羅勒煮花蜆、藍青口及海蝦$165─海蝦海蜆用本地的，藍青口來自法蘭西，但重點不是用甚麼海鮮而是那啖湯，你要自己去試試才知一二。
6.香鴨油慢煮法國鴨髀配洋蔥、菠菜及薯蓉$195─是日主角，由醃製、慢煮、油封、香煎到上桌，前後花掉Ricky三日三夜，真正的心機工夫菜，好食到唔識講。
7.香煎地中海紅線魚配南部燴菜及香草汁$215─紅線魚魚身明明偏瘦，卻煎得嫩滑多汁，外皮香口，四件點夠？
8.酥皮拿破崙$85─即叫即做，不用傳統的三層酥皮夾兩層奶油，改用72%法國朱古力慕絲做「餡」。吃到這裡我已飽到黐線，Ricky還端出這最後大佬，實在要命。