在香港長大，鮮有機會見過真正的稻田，兒時坐在飯桌前，聽母親教誨的「粒粒皆辛苦」似是虛無的概念，更不懂原來是神農氏教人水稻。
翻查資料，元朗亦曾是魚米之鄉，位處盆地鹹淡水交界，曾經是香港的糧倉，主要供應絲苗米，想不到粉嶺的「有心機」有機農莊卻種植了不一樣的米──油粘米。在這兒，我第一次落手割稻、打穀，感受在城市不能感受到的體驗。甫踏進以有機耕種的溫室稻田，腳踏在龜裂般的黃色泥土上，粒粒稻穗隨風飄揚，好不壯觀，像時光倒流香港農耕年代。農場主人Joey是完美主義者，古時曾被朝廷徵為「貢米」的油粘米自然是她不二之選。油粘以米粒細小修長、質地堅硬、晶瑩通透及油脂量高著名，煮成的米飯香滑軟熟，入口有濃郁米香而不膩而見稱。兒時在米舖所謂的「溝米」，大抵因為一般人未必負擔得起純油粘米的價格，米舖便把具米香的「油粘米」溝「絲苗」出售。Joey說：「油粘米比一般米驕生，而且小產。煮起飯來膨脹程度比絲苗低，因此從前的人多吃絲苗以求溫飽，油粘只是富人的食糧。」Joey還教我把雙手插在用米斗盛載的油粘上，感受一下米粒油潤帶來有如塗了baby oil般柔滑的感覺，煞是有趣。香港種稻最少有兩造，Joey首次實驗種稻米大成功，下次插秧期將在8月，我已第一時間報名學插秧，羨慕吧！