做飲食記者的，不時聽到「鱔稿」的名詞，其實鱔稿的來由是由中環威靈頓街一家叫南園的酒家開始。一位陳姓商人每年入秋後，皆宴請各報的編輯，主菜是生劏大鱔，大家飽吃一頓後，酒家便順勢現場派發宣傳單張，推介時令食材，特別是生劏大鱔等。本來酒家要宣傳，可以在報紙上登廣告，但有人認為花錢在報社員工身上更實際，於是遂有鱔稿，即編輯大人受了餐廳老闆的恩惠，於是都在報角上撰以數十字，替人宣傳算是報答，後來鱔稿風盛，大量版面淪為鱔稿地盤，導致廣告收益下跌，報社老闆下令禁登「鱔」，唯「鱔稿」的名詞一直流傳至今。
筆者自問不屑寫鱔稿，卻愛吃鱔，好久沒吃花錦鱔。跟黃鱔、白鱔不同，花錦鱔可是鱔中極品，是鱔魚中體形最大的，體重可達二、三十斤以上，其身體極粗狀，腹鰭以前的部分呈圓形，後身較扁，多屬野生，且瀕臨絕種，故市面上出售的多是養殖的。
天氣稍涼，今季第一次嘗了花錦鱔，今次不是用來炆，而是用來作日式串燒，花錦鱔的皮較厚，燒烤後不失魚油，油脂豐富，肉身又肥又滑的口感跟白鱔完全不同呢！
從事飲食雜誌超過10年，曾旅居意大利。煮得一手好菜，只因每事問性格，加上對食材的「小心眼」，終日在美食與葡萄酒之間尋找樂趣。