跟戰友會面時所談論的話題，往往都不在餐單上。上星期，跟戰友樂兒會面，在等候期間，我已見她愁眉不展，埋頭在手上的文件，就連我站在她面前跟她打招呼，她也看不見。
我說：「放工了，還在忙甚麼？該休息啊！」她告訴我：「工作排山倒海，有時間便多做一點。」我嘆氣說：「我記得，中學年代在補習學校，曾遇到一位很棒的英文教授，他時常跟學生說：『若你們每天睡去8小時，假設你的壽命有60年，即是你的一生便睡了20年。所以，如你自問並非天才，就要用別人睡得正甜的時間，去做更多，這樣你便會比其他人優勝。』他的話，我銘記於心，故每天最多睡6小時，其餘時間便埋首工作。」聽罷，樂兒驚訝地問：「那時你也在天后補習嗎？教授是否姓林？」她續說：「我也是因為這番話，努力讀書和工作。」樂兒續問：「那麼，你該認同我分秒必爭，拼命工作的態度啊！」我語重心長說：「努力工作絕對正確，但休息也很重要，你沒聽過休息，就是為了走更遠的路，我告訴你，現在你奪去身體所需要的，總有一天要連本利歸還。」
我提議：「學做麵包吧！你嘗試將所有壓力變成搓麵粉的動力，搓呀搓，是不錯的放鬆方法。」她說：「可是我不懂做麵包！好像很難學啊！」我指著電腦：「我在網誌和食譜專欄也教過簡單的做麵包方法，將最複雜的揉麵糰改用電動打蛋器代替，看著自己一手一腳做出來的麵包出爐，會讓你有分外開心快樂的感覺。」
一周後，她興高采烈地回來，我先說：「心情好像放鬆了。」她說：「真要多謝你啊！自從跟著你那個入門麵包食譜去做，就愛上做麵包了，麵包還天天出爐，不知多健康。」我老懷安慰般說：「不錯！自己做麵包最健康，不含防腐劑和添加劑，但並不能保存太久，另外亦需留意選材，如你想控制體重，做一磅麵包的話，脂肪量最好不多於15克，糖也應減少至約15克，才算健康！有些朋友在做麵包時，甚麼也加進去，加了核桃，又加黑芝麻，覺得藍莓健康又再加，最後卻變成高糖高脂的麵包。」
她從紙袋裏拿出一個菠蘿包給我，我愕然：「你不是要告訴我你這幾天就是在做菠蘿包？」樂兒堅稱：「你放心，我沒吃，這是我親手做的，該比街外買的健康。」我被她氣死了說：「你放了多少油呢？」她拿出食譜一看：「90克。」「那麼，砂糖呢？」我問。她算一算：「好像有40克，做了8個。」我說：「又高糖又高脂，又怎能稱為健康呢！」我告訴她：「這個分量，跟街外的，沒有兩樣！一個菠蘿包，熱量最少也有360卡，脂肪達兩茶匙多。若果是菠蘿油，熱量最少達450卡，如同兩碗飯。」她笑言：「如果去皮呢？」我說：「哪有人吃菠蘿包去皮的呢？」
尚營坊健康顧問高級營養師