Riesling這白葡萄，可說是德國葡萄之中的國寶，其產量佔了全世界Riesling產量的百分之六十。怪不得德國葡萄酒協會DWI隆而重之，本月在港舉辦了Riesling Week作推廣德國Riesling。德國的葡萄產區共有13個，大都有種植Riesling，釀造不同種類的酒，如氣酒、乾白酒、半甜酒、甜酒及冰酒等。尤以Mosel及Rheingau出產的最著名，皆因為這兩個地區皆在德國的北部，有較涼的天氣，可以將Riesling的酸度發揮得最好。
一般Riesling的香氣，由柑橘香到青蘋果香甚至蜜桃香等，而且帶點微澀及礦物感覺，這都是 Riesling的特點。關於Riesling，Rheingau區可算是較具代表性。德國的葡萄酒標準較為複雜，其中有一個Grosses Gewachs (GG)是特級酒莊的意思，而在Rheingau的GG卻又叫Erste Gewachs (EG)。在Rheingau的Riesling酒瓶又有一個特別的設計，是深綠色，斜身部分是條子紋的，一望便可識別出來，但要注意這不是硬性規定採用這設計的。在1983年更成立了一個Charta標準，要獲取這Charta，首先要是EG，釀出的Riesling酒經過一個委員會的blind tasting，合符標準才可叫Charta，而樽瓶顏色卻是深啡色。太多東西要記，要了解德國葡萄酒的規格，實要花多點心力呀！
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