佳節後腸胃不適

佳節過後，總會多了因為腸胃不適而求診的病人。他們大多沒有吃過甚麼可疑的食物，最多只是和親友有過歡聚，卻出現胃氣脹、胃酸、作悶、多屁、輕瀉等情況，亦可能有頭痛或腰背痛，卻通常不會發燒，也沒有其他明顯的感染症狀。這就未必是一般所謂「病從口入」的腸胃炎，卻是腸胃易激綜合症發作。

一般來說，腸胃易激(或叫腸躁病)的情況都會歸咎於生活壓力和情緒的焦慮。過時過節難免比平日吃得多和吃得雜，亦有機會多喝了咖啡或酒精等飲料，於是更容易病發。醫生通常會建議病人盡量減少對腸胃的負擔，增加進食次數的同時，也要減少每餐所吃的分量，還要避免進食太油膩和刺激腸胃的食物。不過有時做足這些措施亦無法解決問題，甚至進行更深入的檢查也找不出明顯的病因。

近年醫學界出現一種新的想法，食物中有些物質叫做FODMAP(中文全名是可發酵的寡糖、雙糖及多元醇)，就是會在腸道發酵的短鏈碳水化合物。這種物質常見於各種食物之中，包括很多「健康食物」。這種物質在腸道滯留時無法被消化和吸收，繼而發酵和產氣，造成對腸胃的壓力和刺激。到底甚麼食物含有高FODMAP水平？下篇再談。
作者為家庭醫生