材料：南非產罐頭小鮑魚1罐(淨重213克)、雞上湯 250毫升、日本清酒100毫升、薑1片
調味：蠔油1湯匙、日本醬油1湯匙、原蔗糖5克、麻油2滴、生粉1茶匙
做法：
1.雞上湯及日本清酒放乾淨小煲內，小火煮沸，熄火，待稍涼。
2.把罐頭鮑魚取出，放入耐熱器皿中，加入薑及清酒上湯，封口。
3.隔水燉煮1小時，取出，將鮑魚上碟。
4.取湯汁加調味拌勻，下小鍋中，煮至汁稠，淋在鮑魚上，即成。
想知道南非罐頭鮑內有多少隻鮑魚，可參考罐底的資料，而計淨重應以Drained Weight為準，即是隔去鹽水後的淨重實為213克。
