材料：
(1人分量=424kcal)
蜆 10隻
菠菜 2棵
辣椒 1隻
百里香 1棵
蒜片 5片
意粉 1碗
鹽 2½茶匙
酒 1茶匙
橄欖油 2茶匙
做法：
1.用1茶匙鹽開水，將蜆浸約30分鐘，洗淨，瀝乾。
2.將菠菜去根，洗淨，瀝乾，切段。
3.辣椒切粒。
4.百里香洗淨，瀝乾。
5.燒滾水，下一茶匙鹽，將意粉灼8分鐘，盛起，過冷河，瀝乾。
6.燒熱易潔鑊，下橄欖油，炒香蒜片、辣椒粒及百里香，放入蜆炒半分鐘，加入酒，蓋著鑊蓋，略煮至蜆殼打開，再加入菠菜段炒至軟身，最後放入意粉及半茶匙鹽炒勻，上碟，即成。
用意大利粉做的菜式特別多，除了汁煮以外，還可以用蒜頭和橄欖油炒，大部分意大利餐廳的廚師總覺得橄欖油健康且不易致胖，多加無妨，這是大部分人的誤解，橄欖油只是對心臟較健康，多吃仍然致胖，其實每餐用兩茶匙烹調已非常足夠，今次我還配以低脂肪的蜆肉及菠菜，令這道意粉增添了能提升免疫力的硒和鐵，記住餐後要選吃豐富維他命C的奇異果以助鐵質的吸收呀！
李龍家麒，愛下廚的營養師，喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版，令減肥族都可享美食。
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