我這一代成長的香港仔，必然聽過「不漏洞拉，木精塞改……」，因為八十代尾電台天天也在播這段越南話，當時對這句意思不甚了了，後來才知道原來解作 「由而家開始」。這一年回復單身寡佬，又生日在即，心想這晚要對自己好一點，不要捱茶餐廳。以前在九龍城，通常只吃泰國菜，今天路經這間越南菜館，裝潢不 算新淨，燈光有點昏暗，不過看來頗為老字號(門面竟有2000年已停刊的《天天日報》報道)，便推門內進。
點了春卷濱海和蔗蝦，侍應還建議來一個椰青，原本想節儉一點，但是心想：「『不漏洞拉』，一個人過生日，也要快樂啊！」便點頭示好。
椰青先來，冰涼清甜，主菜未上，已被我喝了大半。濱海隨即奉上，分成六段的肥美春卷塞滿了木耳、蘿蔔絲等餡料，我急不待挾起一段放進口中，豐盈充實 感滿溢。正在給我倒香露佐料的侍應生怕我不懂吃法，忙提醒我：「你可以夾著生菜來吃呢！」平日點生菜包等菜色時，很怕上檯的生菜霉頭喪氣，餡料多好吃，也 大煞風景。這店的生菜鮮嫰翠綠，夾著春卷、青瓜和米粉來吃，平衡油膩又層次豐富。
好戲在後頭，蔗蝦來了！印象中吃過的蔗蝦，每每只有一層薄薄的蝦膠，那段竹蔗更是乾癟無味。可是眼前的蔗蝦，肥厚的蝦膠仍亮著油光，鋪上青葱和蒜 片，看著已急急一口咬下去～嗯～有蝦味又彈牙！更叫我驚喜是中間的蔗段，居然仍然汁液豐滿，清甜的蔗汁迸射而出，正好中和蝦膠的油膩！
(相片由作者提供)
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