中秋過後又是食大閘蟹的季節，但大閘蟹寒涼，食完最好食一碗薑茶湯圓潤一下。
材料(12粒)： 薑茶分量 ‧薑─100克 ‧黑糖─50克 湯圓分量 ‧糯米粉─150克 ‧生油─10克 ‧溫水─110毫升 ‧蓮蓉─90克
做法： 1.糯米粉加入生油和溫水後搓勻至軟滑。 2.將粉糰平分12份，包入餡料後收口搓圓。 3.在鍋內煮滾水加入湯圓，以中慢火煮至湯圓浮起，期間要略為攪拌，以免黐底。 4.薑洗淨去皮後切成薄片。在另一鍋內加入800毫升水，煮滾後加入薑片和黑糖以中大火煲約30分鐘。 5.將已熟的湯圓放入薑茶中，以細火再煲2分鐘即成。 心得分享： ‧湯圓放滾水前需再搓圓一下。 ‧可改用黑芝麻或花生做餡。
