很多人都會常常念掛著「媽媽的味道」，意指從小便吃著媽媽的廚藝，便記掛著那種獨特的味道。在於我而言，常記著的，卻是「爸爸的味道」。今次介紹這道菜，便是我爸爸所烹調的美食中，既有個人特色又滋味的一道家常菜，我當然將其略為修改，令它的營養價值更高，且不易致肥，祝大家2018年可享多美食之餘又fit又豐盛啦！
材料：(2人分量255kcal）
橙皮(選較厚身)2片
橙肉...................1/2個
麵豉 .................2茶匙
乾葱頭 .................2個
蝦 .......................10隻
黃酒 ...............１茶匙
油......................1茶匙
做法：
1-3. 將橙皮削去橙色部分，留下白色橙皮。燒滾水，將白色橙皮汆水約10分鐘，然後撈起，搾乾水分，重複兩至三次，切成小片。
4-5. 橙肉去衣，掰成一瓣瓣。麵豉加入糖，拌勻。 乾葱頭去衣，切碎。
6-7.將蝦略灼至半熟，當蝦身開始轉色時撈起，去殼，留尾。燒熱鑊，下油，爆香乾葱頭及橙皮，然後放入蝦略炒，下麵豉略炒，然後加入1/3碗水和黃酒，煮至開始收汁，再放入橙肉炒勻，上碟即成。
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