夏天來臨，雪糕雪條最怡人。除了雪糕雪條和急凍食品，還有哪些食物應存放在冰格內(冰格是指冷凍庫約-18°C)？
月桂葉：月桂葉Bay leaf，通常一份有十多片，做菜所需分量約兩片就足夠。不妨做做這實驗：新買回來的月桂葉，一部分密封包裝後存放在冰格，其餘的以室溫儲存，3個月後再比較，你會發現冰格的月桂葉香氣比室溫儲存的濃得多。
用剩牛油：一般牛油的包裝重量是200克或250克，用剩的機會大。牛油是奶製品，容易變壞。即使未拆開的牛油，若存放於冷藏庫(4°C)多於一個月，也會變味。最佳的保存方法是以保鮮袋封好，再放入冷凍庫。
咖啡豆：咖啡豆在密封包裝下存放於室溫時，約十天後也會流失香氣；同樣是密封的，放在冰格內卻能有效保持馥郁。冷涷前，應先將咖啡豆按每次使用量分裝好，便能避免其餘豆子接觸空氣繼而走味。
果仁：眾所周知，果仁含豐富油脂，而油脂存放久了容易氧化。氧化變質的油脂會有一股「油膱味」，這氣味的英文形容詞是rancid。因此最佳的儲存果仁方法是密封包裝再冷凍，使用時毋須解凍。
全麥麵粉、麥片、粗玉米粉：這些五穀類製品因包含胚芽部分，胚芽的油脂成分使它們比一般粉類容易變質，最好是以存氣保鮮盒盛載後再冷凍存放。
食物存放得當，延長了保鮮期，既不浪費，亦能慳家。你又有甚麼心得？快跟我們分享！
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