Bonnie吩咐我在公司附近替她買聖誕口罩，我送到她家，說：「幹嗎口罩也要應節！」她笑說：「今時今日，口罩如衣服，已是新常態吧！」我點頭：「懂得苦中作樂，非常正面。」
見到餐桌上放著兩袋方包，職業病發作，我拿來看一看營養標籤，她氣憤說：「普通白方包也有問題麼？我已經沒有買提子包或合桃包了。」我說：「放心，我只是八卦一下這品牌的麵包有沒有減鹽吧！」她盯著我：「日子已經很乏味，麵包也要減鹽？未免太過火了。」
我提醒她：「麵包通常也高鈉，這是一個很容易被忽視的問題，一個早上，淨吃兩片麵包，攝取的鈉質隨時超過一餐最高攝取量！」她感奇怪問：「為甚麼麵包製造商要將鹽加進麵包呢？」我解釋：「除了因為提升味道外，鹽分可幫助鞏固麵粉中蛋白質的結構及鎖住發酵時產生的氣體，令質感更加鬆軟。再者，鹽也可以令麵包保持濕潤。所以，為了產品的質素，很多生產商也多用了鹽。食物安全中心早前也推出了一個麵包減鹽計劃，希望麵包廠商能將每100克麵包的鈉質，減至380毫克內。」
她問：「那麼，我買的牌子合格嗎？」我說：「鈉含量是可以的，但是，肥了點。」她愕然：「非丹麥吐司，只是普通白麵包，還屬致肥族？」我說：「買麵包也有很多學問，閱讀食物標籤，多比較，會更安全，你要明白，畢竟肉眼是不能分辨麵包師傅將甚麼加進去啊！」
兩片方包含1.5茶匙油
她仍然不明白：「拿上手，很乾身啊！肥在哪裡？」我再說明：「拿上去滿手油的，已經是癡肥麵包，丹麥吐司牛角包就是佼佼者。你這款超軟方包，每片有3.7克脂肪，淨食兩片，已經有7.4克脂肪，即是1.5茶匙油，較低脂肪的方包，每片的脂肪量可低於1.0克，足足少七成多，別看輕啊！」我再補充：「很多人以為白麵包脂肪一定很低，便再加花生醬、牛油或煉奶之類增添美味，熱量更加一發不可收拾。」
她埋怨：「沒辦法啦！我又不是你爸媽，不能常吃到你的手工麵包。」「我從不吝嗇，山型吐司食譜可以給你。300克高筋麵粉、80克低脂牛奶、140克室溫水、3克鹽、3克酵母、22克糖和15克牛油。首次發酵45分鐘，休息15分鐘，二次發酵50分鐘便行。這個分量可以做一條450克的麵包，切成12片，吃2片就是早餐分量，每片的脂肪只有1.25克，鈉只有100毫克，口感極鬆軟。」我將食譜告訴她。
她用期待的眼神望著我說：「如果明早有一條山型吐司出現在我面前，會感覺很幸福的。」
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