網傳「甚麼植物發芽不能食」，錯將花生芽列為地不能食用。花生芽必須處於水濕環境才能培植，眾所周知花生是很容易受潮發霉的，一旦發霉就會產生致癌性極高的黃麴毒素，絕對不宜食用。可能那作者因此錯誤地將花生發霉和花生發芽搞混了。
花生芽菜，坊間喜歡叫它做花生苗。苗是種子上部芽葉部分，而花生芽是花生水養培植作食用途的根部，性質就好像綠豆水栽成綠豆芽、黃豆水種成成的大豆芽一樣。
各種植物的種子都含巨大的生命力，試想想一粒種子將來可以成為參天大樹，所以中醫向來重視種子在治療及食療的作用。
當種子浸發成芽菜，他的營養成分也會轉變。例如新鮮花生含有豐富蛋白質，未經加工的花生含有胰蛋白酶抑制劑，蛋白質不易為人體吸收。但當種子發芽，蛋白質不但更容易吸收，脂肪含量下降，纖維及各種微量元素含量則提升。
花生芽便宜又有益的食物，而且非常容易烹調，爆香薑蒜，清炒也很好味。既有芽菜清爽的質感，還有花生的香味。喜歡花生香味，但又怕肥的人，減肥餐單中就要加入花生芽了。