出外吃飯後經常覺得口渴，不一定是因為味精作怪，早前有研究證明，味精的含鈉量比一般調味料還要低。令你感到口渴的，可能另有元兇。
味精主要成分是由海帶提煉出來的谷氨酸。谷氨酸是一種天然化學物質，在合桃、番茄、蘑菇和西蘭花中也存在。而且不少機構已認定味精為安全的食物添加劑，很多加工食物如罐頭也會添加味精調味。
味精的含鈉量是食鹽的1/3。因此平時出外用餐後感到的口渴，主要因食用過多調味料後所引致的不適，而非味精引起。特別是下鹽或豉油為主的菜色，當我們吸收大量的鈉後，會引致體內鉀和鈉的不平衡而引起口乾。
而雞粉、菇粉等增鮮類調味料，帶出的食物鮮味更高，而用量比味精和鈉質也更少，故較為健康，日常煮食也可用雞粉作調味，不過須注意用量。