童年時有一種養雞仔電子遊戲叫「他媽哥池」，其實養水克非爾比「他媽哥池」更好玩，你養的不是虛擬的雞仔，而是可以玩，可以飲，可以食的健康食品。
自釀水克非爾是國際性的興趣活動，在世界各地都有許多水克粉絲，迷上這養菌珠的樂趣。
可以怎樣開始養水克呢？首先你要有菌珠，入門的方法有三：一，從商店購入水克菌株；二，參加研習班，上課時菌珠會送給學員；三，加入社交網絡的水克群組，資深組員經常會將多出來的菌珠，免費分享給新手。
水克菌珠的食物，主要是過濾水或礦泉水，有機糖，有機乾果，香草，薑等等。因應不同的材料，室溫變化，發酵時間，每一造的水克飲品，味道都是獨一無二。
我研究過用糖和幾種水果乾養水克，發酵24小時，酸甜如汽水；發酵48小時，像水果汽酒；發酵60小時，甜味大減，是清新香而不苦(沒有啤酒花)的手工啤酒。
悉心照顧下，水克菌珠會越養越多，多餘的珠珠可以直接食用，味道和口感，像極了燕窩碎，你大概已經想到，怎樣將它變化成更美味的食物了。
最近藝明又研發了新水克產品。材料：菌珠50克，白糖10克，水200克，發酵6日變味醂，炒菜醃肉一流。自己都覺得讚哩！
中醫博士，社區醫師，著有《中醫師教你的103道家常湯。茶療》Facebook：李醫師的診聊室；email：