繽紛色彩閃出的美麗

常言道「 色香味俱全」，「 色」乃一道菜給予人的第一印象，先觀其顏色，然後嗅其香氣，味道如何則是後話。能替菜色增添色彩的，可以是蔬菜，或水果，或香料。不同的色彩來自不同的天然色素，它們是對身體保健非常重要的抗氧化物。今天讓我們現在看看各色蔬果所含的天然色素是甚麼，日後會再談各種天然色素的保健功效。