且讓我分享近日所煮的魚湯的食材如下：
梭羅魚：梭羅魚乃小型魚，價格低，營養高，最適合用來滾湯。大家最常問的就是：梭羅魚要劏肚嗎？這可謂各師各法。日本人愛魚如命，就不同的魚類有不同的處理方法，對小型魚類他們會整條吃掉，就是吃它的甘美。例如香魚也是整尾去烤的，日本人還對它的魚肚部分的甘味讚嘆不已。至於梭羅魚，一般不劏肚，但若感擔心，又有時間，可以逐條小魚劏肚去腸臟。街市間中見魚檔阿姐以手把小型魚的內臟撕掉，惟此功夫不易練成。大家不妨參考老一輩處理泥鯭的方法，以剪刀把魚肚及腸臟剪掉，只是較為花時間。
海鱲：最近搬家了，新家附近常能購得刺身級的魚類，以及其去掉魚肉之後的魚頭魚骨。近日用大海鱲魚頭魚骨滾湯，我還特地加入山藥(鮮淮山，長芋)，使魚湯更濃郁、綿滑，再加上日本大白菜的甜味，這鍋湯不得了，教人念念不忘。喝湯之時順便吃吃魚頭，原來大條的海鱲的眼睛非常甜美，比三文魚眼還要好吃，雖然價格略貴。
三文魚頭：現今三文魚很普及了！我不用多介紹。我只想說，倘若有母乳媽媽在餵哺母乳遇上了停滯，不妨用三文魚頭滾湯，喝湯吃魚肉，連魚眼也不要放過，那是最甜美的部分。此湯能促進母乳分泌，曾介紹給餵哺母乳有困難的朋友，她喝後乳汁豐盈。
金目鯛：就是味吉陽一裡面所提及的金眼紅鱲。最近購來一副金目鯛的魚頭魚骨，用番茄豆腐做了魚湯，湯色金黃，味道鮮美。但及不上海鱲的。只是因動漫情意結，忍不住買來嘗試，也是很好的體驗！