那天，與雲妮到茶餐廳午膳。
「營養師，今天打算吃甚麼？」茶餐廳老闆大聲問。這個情景，很尷尬，我在他的耳邊輕聲說：「不要這樣稱呼我！想吃熱狗也不好意思呢！」老闆繼續放聲說：「你很愛我的熱狗麼？嘻！你這麼纖瘦，沒問題吧！況且，你是營養師，就算真的胖了，也懂得怎樣減。」那一刻，雖然我沒有到處望，但我可以肯定營養師這個身份跟熱狗放在一起，食客已在上下打量我了。
我們找了一個在牆角的位置坐下，雲妮說：「跟你吃飯，壓力真大，看來，在這個環境下，我不能選肥膩的食物吧！」我說：「你倒也應該吃得清淡點！」我看過是日午餐精選，今天有窩蛋牛肉飯、鮮白菌牛脷飯及香濃白汁石斑飯。殷勤的侍應建議：「黃小姐，今天有你最愛的白菌，廚師做得很出色啊！汁醬是用新鮮白蘑菇打成的。」雲妮輕聲揶揄我：「她該是你的讀者！看來大家也很了解你！」
我禮貌道：「謝謝你的推介，我今天想吃牛肉！麻煩你給我一碟窩蛋牛肉飯。」由於我想確定一下他們用的是否牛肉片，我續說：「是用免治牛肉做的嗎？」侍應搖搖頭：「放心，是用肉片來做的，我知道，你是不吃免治牛肉的。」她望著雲妮：「那麼你吃甚麼？」雲妮自言自語：「很有壓力，很有壓力！」我沒好氣：「快選吧！想吃甚麼便選甚麼吧！」雲妮說：「真的嗎？別戲弄我了。我記起，你說過在快餐店不宜選魚類菜式，雖然魚肉在未經加工前都是肉類中較健康的，因為多元不飽和脂肪較高，但茶餐廳的魚，大部分是油炸的，該不宜選，對嗎？」我點頭，她滿有信心：「牛脷該健康吧，在烹調方法上，是用煎的方式，應該較炸物好，而且，看不見有肥肉啊！」
一片牛脷是一半肥肉
我問：「如果我不在你身邊，你會選哪款？」她答：「當然是炸魚吧！炸物香口好吃，而且，在家不會開油鑊炸東西，在外選炸物最適合不過。」我對侍應說：「給她一碟石斑飯好了。」侍應離開後，雲妮說：「你竟容許我吃炸物！」我解釋：「牛脷，絕非你想像中健康，反而含有極高的隱藏脂肪呢！以100克即大約二両半計算，熱量已有224卡，脂肪約有16克，由於每克脂肪提供9卡，即是說224卡當中，有144卡的熱量來自脂肪，那麼，不就是總熱量的一半也是從肥肉來吧！所以，它跟石斑飯的熱量不相伯仲。」
侍應把我的窩蛋牛肉飯端上來，雲妮問：「可是，我看不見那些牛脷有肥膏呢！都是一大片深啡色的傢伙。」我刺穿那隻窩蛋說：「所以，我剛才說那些是隱藏脂肪吧！脂肪是平均分布於整片牛脷上，情況等同雪花牛肉，當煮熟後，單憑肉眼是無法看出那是滿布脂肪的。或許，下次你嘗試到日本燒肉餐廳，柯打一碟鹽燒牛舌，你便可清晰看見一碟未熟的牛舌，並非像牛肉片般色澤鮮紅，你卻會看到它是淡紅色的！當它在網上燒時，它會被熊熊烈火包圍著，這是反映牛舌含極高的脂肪呢！」
雲妮鬼馬說：「真的嗎？平日真沒留意，你今晚有空嗎？我們可以約祖兒及卓然今晚一同去吃燒肉，讓我們上一課活動教學，好好觀察吧！」
尚營坊健康顧問高級營養師
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